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Wir starten mit einer Fischsuppe à la Cuxland und anderen feinen, saisonalen Vorspreisen mit Gemüse und Salaten. In den Hauptgangvariationen machen wir eine Gemüsepfanne mit Fisch und Fleisch. Den süßen Abschluss bildet eine Vanillemousse mit Ofenblaubeeren.

freie Plätze Mit Kohldampf voraus!

(Otterndorf, ab Mo., 28.9., 18.30 Uhr )

Pünktlich nach dem offiziellen Kohlanschnitt in Dithmarschen und mit Beginn der Ernte kommt ein Abend rund um den Kohl genau richtig. Rosenkohlwedges mit Ajoli, Kohlpfanne mit Kümmel, Gefüllte Kohlblätter, herzhafte Blumenkohlsteaks, Blumenkohl mit gerösteten Nüssen, Wirsing überbacken. Das wird ein Kohlfest!

auf Warteliste Saison-Menü im Oktober: vegetarischer Herbst

(Langen, ab Mi., 7.10., 18.00 Uhr )

Vegetarische Suppen und Hauptgänge in vielerlei Form. Nudelgerichte, Aufläufe und Blechvariationen. Dazu bereiten wir Desserts aus süßen Couscous, Parfaits und Crumbles.

freie Plätze Jede Menge Kohl

(Schiffdorf, ab Do., 29.10., 18.00 Uhr )

Und immer wieder lockt der Kohl - auch in diesem Herbst. Wie wäre er zum Beispiel mit Blumenkohlsalat, Weißkohlcurry, Safranspitzkohl oder Rotkohlwickel? Wir bereiten Kohl in allen möglichen Variationen zu und da darf natürlich auch der Grünkohl nicht fehlen.
Heute schmurgeln wir uns durch (Ein-)Töpfe und Suppenschalen: vom raffiniert gewürzten Kohleintopf mit Fleischeinlage über Topinambursuppe mit Fisch und Krustentieren und Maroni-Creme-Suppe arbeiten wir uns vor zu einer eleganten Pilzconsommé, die auch einem exquisiten Menü gut zu Gesicht steht. Süße Suppenvarianten als Abschluss oder auch als süße Hauptspeise dürfen nicht fehlen , wie z.B. Holunderbeersuppe mit Griesnocken oder Kürbis-Quitten-Suppe mit Kürbiskernkrokant.
Mit der Zubereitung von leckeren Suppen für die Winterzeit vergeht so ein Abend wie im Fluge...
Wir kochen uns durch verschiedenen Suppen mit Gemüse, Pasta, Naturreis und vielen Gewürzen.
Bekanntes, Neues und auch Feines aus dem Orient landet in der Suppenschüssel!
Pul Biber, Ra’s el hanout, Sumak, Za’atar und Zhoug begleiten unsere Reise durch den Orient. So raffiniert wie diese traditionellen Gewürzmischungen sind auch alle anderen Zutaten. Ob Mezze - also die vielen leckeren kleinen Vorspeisen oder Aprikosenlamm, Rindfleisch mit Backpflaumen und Koriander, Feigenmus oder süßer Couscous mit Orange und Granatapfel, wir zaubern ein beindruckendes Festtagsmenü!

freie Plätze Lukullische Weihnachtsfreuden zum Verschenken

(Schiffdorf, ab Mo., 30.11., 18.00 Uhr )

Schenken macht zu Weihnachten besonders viel Freude, erst recht wenn die Geschenke selbst gemacht sind. Ob Safranbirnen, eingelegte Zitronen, Cashew-Minzepesto oder Aprikosenchutney wir zaubern allerlei feine Gaumenfreunden ins Glas, die nur darauf warten, verschenkt zu werden.

Anmeldung möglich Das perfekte Weihnachtsmenü im Handumdrehen

(Schiffdorf, ab Di., 1.12., 18.00 Uhr )

In nicht einmal zweieinhalb Stunden das perfekte Weihnachtsmenü gekocht. Zum Beispiel: Porreecrèmesuppe mit Bacon und Datteln, Zander auf Kürbispüree oder Wildmedaillons mit Esskastanienrahm und als Dessert Zwetschenkompott mit Marzipansauce oder Schweizer Rahmbirnen mit Zimt und Vanilleeis. Lassen Sie sich von den einfachen und schnellen Rezepten überraschen!

Anmeldung möglich Saison-Menü im Dezember: Der Weihnachstmenü-Baukasten

(Langen, ab Mi., 2.12., 18.00 Uhr )

Lassen Sie sich überraschen, mit welchen "Bausteinen" Sie immer wieder abwechslungsreiche Fest-Menüs zaubern können. Wir bereiten verschiedene Suppen (klare und gebundene) und verschiedene festliche Vorspreisen aus Allerlei. Mit guter Vorbereitung gelingt auch ein edler Hauptgang ohne völlig erschöpften Koch und rechtzeitig vorbereitete Desserts erlauben einen entspannten Abschluss des edlen Essens. Freuen Sie sich auf Fisch, Fleisch und vegetarische Komponenten.

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